身近にある加工食品


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身近にある加工食品

食パンも麦の加工食品食パンも麦の加工食品

加工食品と言うと、チーズやかまぼこなど身近な食品が思い浮かびますが、実際私たちの身の回りにはどれだけの加工食品があるのでしょうか? 「私はあまり加工食品を食べない」と豪語する人も居るかもしれませんが、実は私たちの生活は加工食品によって成り立っているといっても過言ではありません。

1日に口にする食事のほとんどは加工食品

日本人にもなじみ深くなったシリアル日本人にもなじみ深くなったシリアル

現代の日本人は1日に3食を平均して食べていますが、その食事のほとんどが加工食品で成り立っていると分かります。私たちの主食であるお米は加工食品に見えませんし、サンマの塩焼きや目玉焼きも加工食品には見えないので、普段からそれほど加工食品を口にしているという実感がない人も多いかもしれません。しかし実際は、加工食品でない食品を探す方が大変なくらい、私たちは加工食品を口にしているのです。

朝ご飯

例えば朝ご飯にトーストとコーンポタージュ、シリアルにヨーグルト、牛乳を食べている家庭があったとします。以下に分かりやすいようにメニューを一覧にします。

ヨーグルトは人類が生んだ加工食品の1つヨーグルトは人類が生んだ加工食品の1つ

この中で加工品ではない食品は、牛乳しかありません(厳密に言えば加工食品の可能性もあります)。トーストも麦を砕いた粉を固めて焼いた加工食品ですし、コーンポタージュもシリアルもヨーグルトも加工食品です。さらにトーストにバターを塗れば、バターも加工食品です。ジャムやマーマレードを塗れば、そのジャムもマーマレードも加工食品なので、加工食品に加工食品をプラスしている形になります。

昼ご飯

お昼ご飯を考えてみます。例えばうどんを食べたとします。

  • うどん
  • 漬け物
  • いなりずし
天ぷらうどんは加工食品のコンビネーション天ぷらうどんは加工食品のコンビネーション

以上のようなメニューだったとします。この中で加工食品でない食べ物があるでしょうか? 実はありません。うどんは麦の粉を固めた加工食品の代表選手ですし、漬け物も野菜を加工した食品、いなりずしも加工食品です。この食事のデザートに例えばイチゴ大福を食べたとしましょう。イチゴ大福のもちやあんこも加工食品です。

夜ご飯

最後に夜ご飯を考えます。家に帰ってカレーライスを食べたとします。

  • カレーライス
  • 漬け物
  • スープ
  • 飲むヨーグルト
  • 生野菜サラダ
カレーライスも立派な加工食品カレーライスも立派な加工食品

以上のメニュー、カレー粉は加工食品です。漬け物も野菜の加工食品です。ヨーグルトも加工食品、生野菜サラダに関しては加工食品ではありませんが、ドレッシングを使用したとすればドレッシングは加工食品になります。夜ご飯の大半も加工食品だと分かります。

加工食品をもっと学ぼう

今見たように、私たちは加工食品を口にしていないと思っていても、実はかなり口にしているのです。むしろ加工食品でない食品を探す方が大変かもしれません。それほど日常的に口にしているのです。にもかかわらず、実は私たちは意外と加工食品について多くを知りません。

そこで今回の章では、身近にある加工食品を大まかにおさらいし、その代表的な食品や製法をまとめたいと思います。各加工食品の細かい説明については次の章に譲りますが、まずはこの章で大まかな加工食品についての知識を理解してもらえればと思います。